Raid 1, mirroring, ovvero tutte le operazioni di scrittura vengo fatte su entrambi i dischi che rimangono identici.
Se si rompe un disco l'altro continua a lavorare "come se niente fosse", fermo sistema = 0
All'atto pratico dal sistema vedrai sempre un disco solo.
I 2 dischi è meglio che siano identici (o almeno partizionati nello stesso modo), lo puoi fare già dall'installazione.
Consiglio comunque anche un backup "altrove", per qullo ci sono tanti metodi e programmi, io preferisco un altro pc con rsync.