se puoi permetterti un altro server (anche meno prestante), installa SME8 anche li ed affa (cerca nel wiki).. installa anche i contribs installati sul server primario ma senza configurarli/usarli.. e non creare ibay, utenti.. nulla
nel momento quest'ultimo dovesse cedere, dai un "raise" sulla macchina di backup e in 10/15 minuti sei in produzione
se non puoi permettertelo, allora il modo più rapido è di mantenere un file di testo con la lista dei contribs installati nella directory /root del server, in modo che venga backuppato.
se il server va giù:
- prendi macchina nuova
- installi SME8
- configuri su di esso il backup su workstation esattamente come è configurato ora
- esegui il restore dell'ultimo backup
- reinstalli tutti i contribs come da lista
- signal-event post-upgrade; reboot
e sei in linea
ti consiglio, se non hai centinaia di GB di dati ed hai abbastanzxa spazio sul pc o sul portatile, di testare la cosa (entrambe le soluzioni) su una macchina virtuale, in modo da fare pratica.. il poù delle volte si perde tempo nel ripristino perchè si è sotto stress, con la gente che rompe le balle e si affronta la cosa per la prima volta..
meglio se non altro aver acquisito dimestichezza.
HTH