Hallo Vitus,
ich kann Dir momentan nur dringend raten, die Version 6.01-01 zu nehmen, weil Du ja vorhast, Dein System massiv zu erweitern. Die dafür passenden contribs gibt's nur für diese Version. Viele contribs gehen auch unter 6.5, sehr wenige unter 7.0 alpha.
Ich bin einer derjenigen, die die 7.0er intensiv testen und kann sagen, dass ich massiv den Hut vor den Entwicklern ziehe. Da ist einiges Positives zu erwarten, vor allem mit CentOS 4.1 statt Redhat 7.3 die notwendige aktuelle Basis, um auch moderne Hardware zu unterstützen.
Vom Einsatz als echtes Produktionssystem rate ich aber dringend ab!
Falls bei Dir die 6.01-01 läuft, kannst Du übrigens später auf die 7.0er upgraden, die Entwickler arbeiten derzeit genau an dieser Funktion.
Außerdem gibt es eine custom-iso in deutsch dazu von mir (siehe unten).