Salut,
Pour info, je fais tourner des serveurs Scenari
http://scenari-platform.org/ sur des SME server 8.x et des CenOS 6.x avec des tomcat 7 en production. Je fais également tourner Funambol en war dans mes tomcat sans le bundle. Il n'y a que RED5 que je fais tourner dans son propre tomcat parce que les war fournie avec les dernières versions sont tout simplement non fonctionnels et que je n'ai pas le temps de les debugger.
En fait, j'utilise beaucoup Java coté serveur, c'est une question d'affinité

Je ne respecte pas la documentation du wiki dans tout ce qui concerne Java en général mais mes notes d'administration ne sont pas si éloignées du wiki seulement un peu plus à jour

Si tu nous donnes plus d'information, je pourrais peut-être t'aider à résoudre tes problèmes d'installation mais d'abord dans tout ce qui concerne Java, il te faut surtout bien lire la documentation des développeurs pour savoir s'ils utilisent les versions d'Oracle ou si openjdk peut être utilisé. Dans la plupart des cas openjdk fonctionne très bien !
Tiens nous au jus.