bellissimo...dove posso studiare la menata?
non c'è, invero, molto da studiare
ma se parli del cambio contratto o delle funzionalità, sito caraibico

Se passo da gestione mail a gestione dns mi segano lo spazio web e debbo portarmi il sito in casa giusto?
ovviamente si
questo ha pro e contro, ovvio, ma a meno che tu non abbia un sito estremamente trafficato, ci sta.. se poi le esigenze del sito sono di un certo tipo, prendi un hosting serio altrove, solo per il sito (del resto hai il dns in mano)