don't get me wrong but, come prima cosa ti invito a fare un po' di autoformazione

attualmente il dominio (la sua gestione DNS) dove è?
in ogni caso, dal pannello di gestione del tuo provider, crei un record di tipo MX che punti al tuo hostname (non al tuo IP)..
se ad esempio hai un host come host34-142-static.3-79-b.business.telecomitalia.it, usa questo..
su SME, se è server e gateway, non devi fare nulla.. se è server only, devi fare il forward della tcp 25 inbound sulla 25 tcp di SME..
su SME crei gli utenti/pseudonimi che ti servono e via..
Per fare un test, creati un account su dyndns (se non ce l'hai) o su altro provider del genere, e fai puntare sul tuo ip..
poi, da fuori, manda una mail a tuoutente@tuohost.dyndns.org e vedrai come funziona..
con il server in casa avrai il totale controllo dei filtri antispam e dell'uso delle BL..
fai dei test con un dominio di comodo (vedi sopra) in modo da impratichirti..
se hai bisogno, sai dove sono